ต้นกาแฟเชอรี่สีแดงและสีเหลือง ที่ ไร่กาแฟ วาวี
…..เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2555 ที่ผ่านมานี้เอง หลังจากเสร็จงานกับกลุ่ม สพภ. แล้ว ผมก็กลับมายังที่ไร่กาแฟ ระหว่างที่กำลังพักผ่อน ก็มีชาวเขาเดินมาบอกว่ามีต้นกาแฟที่สุกอยู่ 2 ต้น อยู่ใกล้ไร่กาแฟ ปลูกอยู่ติดกัน แต่ผลสุกของกาแฟ เป็นสีแดง อีกต้นสุกเป็นสีเหลือง อยากให้ออกไปดูด้วยกัน ผมก็ไม่รอช้า รีบออกไปดู บันทึกสิ่งต่างๆ ที่เห็น จากความสูง 1,200 เมตร ถ่ายรูป และใบไว้ และเก็บผลเม็ดพันธุ์ไว้ แล้วยังเก็บต้นกล้าอ่อน ที่แตกยอดเป็นปีกเสื้อแล้วไว้ด้วย ที่ต้นแม่พันธุ์ แม้จะดูเหมือนว่าไม่ค่อยได้รับการดูแล แต่ก็ยังมีความสมบูรณ์ดี ไม่มีโรค เม็ดผลกาแฟก็สุกและดกเต็มทุกข้อ ผมก็พยายามจดบันทึกไว้จะลองสืบค้นหาสายพันธุ์ของมัน แต่แปลกตรงที่มันมีเพียง 2 ต้น และสุกช้ากว่ามาก รอบๆ บริเวณก็มีต้นกาแฟ แต่ได้สุกไปก่อนหน้านั้นทั้งหมดแล้ว ผมตื่นเต้นเป็นพิเศษ เหมือนกับว่าได้เจอต้นสายพันธุ์ที่แท้จริง เพราะบรรดาสายพันธุ์กาแฟต่างๆ ได้ถูกพัฒนาไปไกลแล้ว โดยที่ ไร่กาแฟ วาวี ก็เลือกเอา อาราบิก้า คาติมอร์ เชียงใหม่ 80 มาปลูก แต่การเจอครั้งนี้เหมือนกับได้ย้อนเวลาได้เจอกับบรรพุบุรุษอย่างนั้นเลย จากนั้นผมไม่รอช้าเดินสอบถามชาวบ้าน ชาวเขา บริเวณนั้น ก็ไม่พบเจอใครว่าเป็นเจ้าของ
…..ผมนึกในใจแล้วว่า ถ้าเป็น คาติมอร์กาแฟเชอรี่แดง รสชาติคงเหมือนธรรมดาทั่วไป แต่ถ้าเป็นคาติมอร์กาแฟเชอรี่เหลือง รสชาติของเนื้อจะหวานกว่ากาแฟเชอรี่แดง แต่จะดีกว่ากันอย่างไรต้องไปพิสูจน์กัน แต่ถ้าเป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมจริงๆ อย่าง เบอร์บอนเหลือง , แคททูร่าเหลือง , คาทูย หรือ ทิปปิก้า รสชาติจะแตกต่างจากคาติมอร์แน่นอน ทิปปิก้า ที่ได้รับกล่าวขวัญถึงรสชาติ ความหอม ความนุ่มนวล ผมจะนำมาเพาะขยายพันธุ์ เพื่อรักษาสายพันธุ์และดูแลรักษาไว้อย่างดี ไม่ว่าผลจะออกมาเป็นอย่างไร ต้นกาแฟทุกต้น ยังคงได้รับการดูแลเป็นอย่างดี ตอนนี้ผมได้ทำการคัดแยกเม็ด จัดสวน แปลงปลูก ผลผลิต ออกจากกันอย่างชัดเจน ไว้เพื่อรักษาสายพันธุ์ และเก็บไว้ทดลองในเรื่องของรสชาติ ต่อไป
สุดท้าย…
…..ปัจจุบันนี้ ที่ ไร่กาแฟวาวี ได้รับ ต้นกล้าและสายพันธุ์ ทิปปิก้าเหลือง และ อาราบิก้า-คาติมอร์เหลืองไว้แล้ว และกำลังเพาะต้นกล้าเพื่อลงพื้นที่ปลูกกันต่อไป ถึงแม้ความสงสัยของผม ยังไม่ได้คลี่คลาย แต่กลับทิ้งประเด็นคำถามไว้หลายข้อ คงต้องเก็บไว้ในบันทึกของเรื่องต้นกาแฟเชอรี่สีแดงและสีเหลือง ที่ ไร่กาแฟ วาวี ไว้อยู่ต่อไป
Thailand Civet Coffee 